Gérard CAGNA, invité de l'ESJ, jeudi 30 janvier 2014

 

Jeudi 30 janvier, nous recevrons le cuisinier Gérard Cagna, passionné par la transmission, qui se considère comme un « moine soldat », une sorte de troubadour du goût,  pour une conférence-débat autour de la transmission des savoirs.

Il a participé avec le chef Thierry Marx à l’aventure « Cuisine mode d’emploi » qui vient en aide aux jeunes apprentis destinés à obtenir un certificat de qualification reconnu par la profession de la restauration. 


Gérard Cagna est un croisé, un autodidacte, passionné par les fractures de l’Histoire, auteur de pièces de théâtres notamment. Il publie même des chroniques sur le site du Nouvel Observateur quèe je vous invite vivement à lire : www.gerardcagna.blogs.nouvelobs.com.

 

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